Cum sa agiti un cocktail – Tehnici esentiale
Table Of Content
Agitarea este o tehnica fundamentala in mixologia cocktailurilor. Aceasta metoda simpla, dar esentiala, permite amestecarea ingredientelor, diluarea cocktailului cu gheata si aerarea acestuia pentru a crea o textura bogata si o aroma complexa.
Secretul cocktailurilor perfecte: Agitatia vs. Amestecarea
Crearea de cocktailuri delicioase nu tine doar de ingredientele alese, ci si de tehnica de preparare. Aici intervine dilema: sa agitam sau sa amestecam?
Agitarea: ideala pentru bauturi cu ingrediente opace, precum suc, sirop, ou . Aceasta miscare energica le combina perfect, dilueaza cocktailul cu gheata si creeaza o textura catifelata.
Amestecarea: potrivita pentru cocktailuri cu cantitati mici de suc sau sirop, precum un Sazerac. Miscarea delicata a lingurii se aseamana un vals elegant, ce pastreaza aromele delicate intacte.
Tipuri de shakere:
- Shaker Boston: format din doua piese – un pahar metalic si un pahar din sticla
- Shaker Cobbler: format din trei piese – un pahar metalic, o strecuratoare separata si un capac.
- French Shaker: un recipient metalic cu capac etans, ideal pentru cocktailuri cu spuma.
Cum sa agiti un cocktail – Tehnici de agitare
- Agitare standard: Se umple shakerul cu gheata si ingredientele cocktailului. Se acopera bine si se agita energic timp de 10-15 secunde.
- Agitare „roll”: Se tine shakerul la un unghi de 45 de grade si se roteste cu o miscare fluida.
- Agitare „reverse”: Se agita shakerul normal timp de 5 secunde, apoi se inverseaza pozitia si se agita din nou timp de 5 secunde. Aceasta tehnica ofera o aerare mai buna.
Sfaturi pentru o agitare perfecta:
- Foloseste gheata de calitate.
- Umple shakerul cu gheata suficienta pentru a dilua cocktailul.
- Agita energic pentru a amesteca bine ingredientele si a le oxigena.
- Strecoara cocktailul imediat dupa agitare pentru a evita diluarea excesiva.
- Experimenteaza cu diferite tehnici de agitare pentru a obtine rezultatul dorit.
- Agita energic in jur de 10-15 secunde pentru a obtine rezultate bune
